Rulltårtans dag 2018

Idag den nionde augusti är det rulltårtans dag och det firar jag genom att baka och återpublicera detta fantastiska recept på rulltårta jag lärde mig när jag arbetade på äldreboende i Västervik på 00-talet! Hoppas det ska smaka! Detta är ett recept som inte bygger på exakta centiliter eller gram ...
Vin

Är du en söndagssommelier?

Funderar du på hur nära en sommelier i ditt beteende du är, känns det som att vänner i din närhet kollar snett på dig för att du inte kan låta bli att rotera ett vinglas när du lyfter det? Med detta enkla test kan du se hur nära du ligger då sommelier är mer än bara ett yrke, det är en livsstil. ...

Var inte så bitter

När vi kommer till mat och dryck i kombinations finns det flera aspekter man bör ta hänsyn till och iakta viss försikthet när det gäller andra. Bitterheten är en av de smaker som kan omedvetet försämra drin mat och dryckupplevelse. Bittra smaker får vi främst från sallad men även från öl och skalet ...
Vin

Naturligt Korkat eller syntetiskt skruvat?

Det ligger mycket i charmen med ploppet som uppstår när du drar upp din korkskruv och får det där ploppjudet som bara en naturkork kan ge. Nästan något perverst blir det dock när det rör sig om en syntetisk/plastkork som ger ifrån sig ett något gläfsande läte. Men de ljudet som skruvkorken ger är ...

En tävlingsberättelse från 2014

En återberättelse skriven på vägen hem från SM i Sommellerie 2014. Nu sitter jag på tåget hem emot Växjö efter en fantastisk helg i Stockholm. Kom ner i fredags för att ladda upp inför lördagens sammandrabbning. Njöt av god mat på Pontus bakficka med Lollo och fick även en del gjort studiemässigt ...

Våga göra fel

Du gör dina första steg på restauranggolvet. Du är skakig och osäker för vad som kommer, du känner att ditt kontrollbehov inte riktigt har tillgodosätts men du har ändå god kunskap om dina drycker. Du greppar brickan och något osäkert placerar du handen under för att hitta balansen. Nu kommer nästa ...
Psykisk ohälsa psykiskohälsa

Psykisk ohälsa i och utanför restaurangbranschen

Har nu sett dokumentären True om Avicii om hans liv, karriär, uppgång och fall. Det är just det sista som är så missvisande tycker jag för vadå fall? Han spelas konstans på topplistorna världen över men valde att kliva ner från scenen. I dokumentären beskriver Tim väldigt öppet hur han känner och ...

Jobbansökan

Hej på er! Efter en lång andnngspaus så har jag tagit beslutet om att lägga restaurang bakom mig och jaga nya utmaningar i karriären. Läs mer nedan: Jag söker jobb i förljande branscher, vinimport, vinauktion, administrativa roller kopplade till vininmport medmera. Jag ser varje uppdrag som en stor ...
Recept Mat

Lyxmeny till Alla hjärtans dag

Nu är det bara dagar kvar till alla hjärtans dag och de flesta restauranger är nu fullbokade. Det öppnar upp för denna lyxiga hemlagade tvårättersmenyn som är relativt enkel att göra på lyxiga råvaror. Allt du behöver är ett par timmars förberedelse och tillgång till en delikatessbutik eller ...

Bli en bättre vinprovare.

Att prova ett nytt vin är alltid spännande och intressant för sällan har man en aning om vad som väntar i glaset. Etiketten kan säga en sak men det är inte alltid man får den presenterad för sig och då får man utgå ifrån de egna referenser man har. Referenser bygger man upp under lång tid med ...
Visa fler inlägg