Recept Mat

Lyxmeny till Alla hjärtans dag

Nu är det bara dagar kvar till alla hjärtans dag och de flesta restauranger är nu fullbokade. Det öppnar upp för denna lyxiga hemlagade tvårättersmenyn som är relativt enkel att göra på lyxiga råvaror. Allt du behöver är ett par timmars förberedelse och tillgång till en delikatessbutik eller ...

Bli en bättre vinprovare.

Att prova ett nytt vin är alltid spännande och intressant för sällan har man en aning om vad som väntar i glaset. Etiketten kan säga en sak men det är inte alltid man får den presenterad för sig och då får man utgå ifrån de egna referenser man har. Referenser bygger man upp under lång tid med ...

Alla hjärtans dag

Om exakt en vecka är det kärlekens högtidsdag. Jag är ganska konservativ av mig när det gäller vissa högtider och Alla hjärtans dag är en sådan och har blivit allt mer. Att en dag visa det där lilla extra utöver vardagsromantiken! Gå ut på restaurang ser flera som synonymt med denna dag men jag ...

Problematiskt professionellt presterande. Del 1

Balans. Livet handlar om balans för hållbarhet. Det är något jag fått lära mig den hårda vägen. När man är längst ut på vågskaftet är man inte redo när det slår över. Just detta hände mig och vad gjorde jag åt det? Jo jag försökte prestera ännu mer för att ta mig tillbaka men jag tog mig bara ...

Restips: Cykla i Bourgogne

Februarimökret ligger som ett täcke över landet men våren närmar sig sakta och planerna för den efterlängtade sommaren börjar gro i oss. För ett par somrar sedan så tog jag en spontanresa till Bourgogne för att cykla bland vingårdarna. Detta var min resa som jag hoppas ska inspiriera just dig till ...

Bolognese à la Patjanga

Här kommer ett härligt och gott recept på långkok på söndagen! Bra att ha: (Räknat på en gryta som räcker till minst 6 personer) SaltPeppar1 kruka Färsk Basilika2st Gula lökar2 klyftor Vit lök1st Gul Paprika1st Morot800g Blandfärs 50/50 40cl Mustigt rödvin1kg Krossade tomater6cl Oloroso Sherry ...

Korkat att koka sås på korkdefekt vin?

Korkdefekta viner är något man tyvärr aldrig kommer ifrån vare sig med naturlig kork eller skruvkork men risken är högre i viner med naturkork. Ska jag bara hälla ut vinet i slasken eller kan jag använda vinet i exempelvis såsen? Svaret på den frågan kommer jag till alldeles strax men först och ...
Vin

Kom och köp konserverad gröt...

Sjöng Ulf Peder Olrog på 40-talet om den då allt mer utbredda surrogatmaten som substitut för äkta vara. Nu 70 år senare är det fortfarande aktuellt då vi har i matbutikerna bearnaissås på burk utan smör, guaccamole med obefintlig del avokada. Men nu är det vin jag kommer diskutera i kommande del ...

Autotunade viner på box

Frågan är om allt är som bäst när det är tillrättalagt under ett syntetiskt täcke? Eller kan något bli för perfekt så det blir tråkigt, känns tillfixat och blir nästintill helt karaktärslöst? Det kallades en gång i tiden för Cher-effekten har jag läst mig till då hennes annars så charmiga lätt ...

Välkommen 2018

Nytt år nya möjligheter. Så även för mig! Vin har varit min vardag och profession i 10 år och jag älskar att dela med mig av mina kunskaper och erfarenheter på området för att hjälpa till att hitta den perfekta mat och vin kombinationen för just dig. För 10 år sedan påbörjade jag min vinutbildning ...
Visa fler inlägg