Bolognese à la Patjanga

Här kommer ett härligt och gott recept på långkok på söndagen! Bra att ha: (Räknat på en gryta som räcker till minst 6 personer) SaltPeppar1 kruka Färsk Basilika2st Gula lökar2 klyftor Vit lök1st Gul Paprika1st Morot800g Blandfärs 50/50 40cl Mustigt rödvin1kg Krossade tomater6cl Oloroso Sherry ...

Korkat att koka sås på korkdefekt vin?

Korkdefekta viner är något man tyvärr aldrig kommer ifrån vare sig med naturlig kork eller skruvkork men risken är högre i viner med naturkork. Ska jag bara hälla ut vinet i slasken eller kan jag använda vinet i exempelvis såsen? Svaret på den frågan kommer jag till alldeles strax men först och ...
Vin

Kom och köp konserverad gröt...

Sjöng Ulf Peder Olrog på 40-talet om den då allt mer utbredda surrogatmaten som substitut för äkta vara. Nu 70 år senare är det fortfarande aktuellt då vi har i matbutikerna bearnaissås på burk utan smör, guaccamole med obefintlig del avokada. Men nu är det vin jag kommer diskutera i kommande del ...

Autotunade viner på box

Frågan är om allt är som bäst när det är tillrättalagt under ett syntetiskt täcke? Eller kan något bli för perfekt så det blir tråkigt, känns tillfixat och blir nästintill helt karaktärslöst? Det kallades en gång i tiden för Cher-effekten har jag läst mig till då hennes annars så charmiga lätt ...

Välkommen 2018

Nytt år nya möjligheter. Så även för mig! Vin har varit min vardag och profession i 10 år och jag älskar att dela med mig av mina kunskaper och erfarenheter på området för att hjälpa till att hitta den perfekta mat och vin kombinationen för just dig. För 10 år sedan påbörjade jag min vinutbildning ...
Visa fler inlägg